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枝豆とは

枝豆は、中国東北省（現在の満州）原産のマメ科の植物である。枝豆が、豆腐や味噌の原料の大豆と同じ種類のものだと言うことを知る人は意外に少ない。枝豆は夏に花を付け秋に収穫する要するに大豆の早稲である。